Vincotto ai Fichi – Balsamvinäger med Fikon 100 ml
SKU: 13743Smaksatt balsamvinäger med fikon.
100 ml
Description
Typ: Torr Balsamvinäger med Fikon
Färg: Djupt mörkbrun.
Vikt: 100 ml
Karaktär: Doft: Komplex, intensiv med noter av fikon. Smak: Harmonisk, rund, balanserad och intensiv.
Servering: Rumstemperatur. Passar utmärkt till: Grillat kött, fisk, soppor, ostar och glass.
Ingredienser: Kokt druvmust av Negroamaro och Malvasia nera, fikonvinäger. Innehåller: sulfiter.
Ursprungsland för ingredienser: Italien.
| NÄRINGSDEKLARATION PER 100 g | |
|---|---|
| Energi | 285 kJ / 68 kcal |
| Fett | 0,0 g |
| - varav mättade fettsyror | 0,0 g |
| Kolhydrater | 14,0 g |
| - varav sockerarter | 14,0 g |
| Protein | 0,0 g |
| Salt | 0,0 g |
Vincotto – Balsamico
Vincotto kan man använda för att framhäva de fruktiga smakerna som finns i de flesta råvaror, på
samma sätt som salt är nödvändigt för att framhäva de kryddiga smakerna i maten. Ett par droppar får fram smaker som man inte trodde fanns där; Perfekt till desserter, men också i marinader, dressingar, tillredning av grönsaker, fisk, vilt, fågel, kött mm.
Druvorna mognar och soltorkar i omkring 30 dagar på vinstocken. Därefter skördas dem och pressas. Saften reduceras till 1/5, vid varsam och långsam uppvärmning, vilket sträcker sig över ca 20 timmar. Därefter lagrar man den koncentrerade musten i ca 4 år på små ekfat innan produkten pastöriseras och tappas på flaskor för användning.
Vincotto är en ädel och naturlig produkt som är framställt utan tillsats av varken alkohol, färg- eller konserveringsmedel.
