Taleggio DOP Taddei 26% ca 2kg
SKU: 2093Taleggio Taddei 26%
Gårdslagrad 90 dgr. Tillverkad av komjölk.
ca 2 kg
Priset avser per kg
Description
Gårdslagrad 90 dgr. Tillverkad av komjölk.
Aromatisk smak.
ca 2 kg
Ingredienser: pastöriserad komjölk*, salt, löpe. *Ursprungsland: Italien.
| NÄRINGSDEKLARATION PER 100 g | |
|---|---|
| Energi | 1291,8 kJ / 311,6 kcal |
| Fett | 26,0 g |
| - varav mättade fettsyror | 18,0 g |
| Kolhydrater | 0,4 g |
| - varav sockerarter | 0,4 g |
| Fibrer | 0,0 g |
| Protein | 19,0 g |
| Salt | 2,1 g |
Taleggio Taddei DOP
Massimo Taddei har fått erkännande från ”Accademia italiana della Cucina” för sin Taleggio.
Den tillverkas fortfarande för hand. Då osten är DOP certifierad, ställs höga krav på mjölkens kvalitet och den får endast komma från en begränsad area av regionen Lombardiet.
Mjölken kommer från kor som betar på kullarna runt byn Fornovo San Giovanni, där Massimo bor och verkar, på landet en liten bit utanför Bergamo.
Massimo för vidare familjetraditionen. En tradition som sträcker sig från 700 år. Ett fantastiskt hantverk där man verkligen känner skillnaden på handgjort och industriellt.
