Parmigiano Reggiano Mountain Quality DOP 24m Cavola Mezzaluna ca 2kg

Name: Parmigiano Reggiano Mountain Quality DOP 24m Cavola Mezzaluna ca 2kg
SKU: 20601

SKU: 20601

Mountain Quality D.O.P. 30%

Bergsparmesan lagrad 24 månader.

Mezzaluna ca 2 kg

Priset avser per kg

Min. antal 2

Add to wishlist

Logga in för priser

Description

Volym: ca 2 kg

Mjölk: Komjölk, från kor som betar på 700 meters höjd.

Typ av Parmigiano Reggiano: Lagrad 24 månader.

Karaktär: Måttligt smulig och kornig, med ett mjukt, halmgult innandöme. Intensiv doft med toner av ros och viol och en rund, kraftig smak.

Servering: Rumstemperatur. Passar utmärkt till antipasti och hyvlad över sallad och pasta.

Ingredienser: komjölk*, salt, löpe. *Ursprungsland: Italien.

NÄRINGSDEKLARATION PER 100 g
Energi	1671 kJ / 402 kcal
Fett	30,0 g
- varav mättade fettsyror	20,0 g
Kolhydrater	0,0 g
- varav sockerarter	0,0 g
Fibrer	0,0 g
Protein	32,0 g
Salt	1,6 g

Parmigiano Reggiano DOP Mountain Quality 24 månader

En storslagen smakupplevelse. Vår Parmigiano Reggiano är lagrad 24 månader. Det kan man inte göra med all Parmigiano. Man måste ha den rätta mjölken, d v s mjölken måste ha en hög halt av kasein samt vara rik på mineraler och protein. På över 700 meters höjd är fodret helt annorlunda än på låg-slätten, detta märks sedan på mjölken och i slutändan på osten.

Den får en intensiv doft med toner av ros och viol med en rund, kraftig smak. Det är detta som skiljer Parmigiano Reggiano Mountain Quality DOP från ordinär Parmigiano Reggiano.

Mezzaluna – ”hjärtat” av Parmigiano Reggiano Mountain Quality DOP – ♠