Provolone Piccante (Klyftad) MANDARONE ca 7kg Caseificio Storico Amatrice

PROVOLONE MANDARONE
Lätt att känna igen på sin typiska päronform och ett rep som sätts in mellan segmenten.
Mjölk – Italienskt komjölk.
Ingredienser – Komjölk, löpe, salt.
Egenskaper – Kompakt, lätt flagnande pasta, tenderar mot halmgul. Utvändigt har den en slät, glänsande, svart svål. Kryddig smak tack vare den speciella mognad den får i en naturlig tufsartad grotta, där det typiska mikroklimatet, luftfuktigheten, temperaturen samt lite belysning gör att denna ost får en unik smak. Det är lätt att känna igen på sin typiska päronform och ett rep som sätts in mellan segmenten.
I köket – Bordsost men även riven på pasta för den som föredrar det. Utmärkt till sallad, päron och rucola, tillagad på grillen, även perfekt för att fylla smörgåsar med kallskuret eller grönsaker.
Marmelad och vin – Servera med jordgubbs- och fikonmarmelad; Det finns inget speciellt rekommenderat vin att servera med provolone, både medelfylliga vita och unga röda är bra.